墨红🌹花冠+茉莉花+奇亚籽草莓酱——在大红大紫间细味草莓和花朵的完美邂逅🍓🌹
之前和厨友们分享过茉莉花草莓酱的做法。最近收到了很漂亮的墨红花冠和奇亚籽，于是突发奇想，想让大红的草莓和大紫的玫瑰来一场美丽的邂逅。如果您有时间，也请试一试。🍓+🌹
食材清单
其他
- 1/4个柠檬
- 1大勺蜂蜜
- 2大勺椰子油
- 2朵墨红花冠玫瑰花茶
- 35克冰糖
- 500克草莓
- 5毫升柠檬汁
- 三大勺奇亚籽
- 大约15克茉莉干花
调味品
- 15克砂糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
925.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1）草莓切成小块，柠檬切小块，加入柠檬汁和砂糖拌拌匀。腌制20分钟。腌制以后的草莓变得柔软细腻。2）加入冰糖和草莓一起放入锅中煮开，中火就可以了。
墨红花冠收到的时候是这样的，两朵就足够漂亮而且非常非常香。做草莓酱和泡茶不同，只取花瓣部分就可以了，花心和底部绿色的花萼部分不要了。但不需要提前泡水，直接干花摘取花瓣部分加进去就可以了。
加入椰子油慢慢熬煮，同时开始慢慢加入花瓣熬煮。因为花冠的大小不同，慢慢加入花瓣的原因是想要更好地掌握颜色的变化，如果一下子加入太多花瓣，紫色的部分会非常浓重，盖过草莓的颜色就不好看了。
可以转成小火熬煮了，但请继续翻拌，不要让草莓酱粘锅。
这次还是加入了茉莉花，因为加入了漂亮的白色花朵以后，滋味更好而且色彩的对比更强烈，大红大紫的对比更明艳。
继续慢慢熬煮，直到锅边出现粘稠的痕迹。
准备好免洗的奇亚籽。
加入奇亚籽慢慢搅拌均匀。
刚刚加进去的时候奇亚籽的颜色会有点突兀偏灰。别着急，请耐心等待。
奇亚籽有很强的吸水能力，慢慢地会吸收草莓汁，这也是为什么加入奇亚籽以后果酱会充满果胶，仿佛加入了吉利丁片的感觉。这种天然的方法真的很赞哦。而且最终吃起来口感很棒，顺滑有嚼劲。
到奇亚籽变色以后，请加入蜂蜜。
把蜂蜜搅拌均匀以后，请加入一点盐，盐在此充当鲜味激发者的作用。
盐也完全拌匀以后，请转大火烧开1分钟。
1分钟以后关火，稍稍放凉一点再装瓶，否则真的很容易烫伤手。
这次的草莓酱和上一次的不同是增加了奇亚籽带来的绵密和嚼劲，墨红玫瑰也带来了大红大紫的视觉效果和玫瑰花的香气。奇亚籽其实是鼠尾草的种子，有很高的营养价值，趁着假期来临，试试吧😊……期待您的作品💐🍓🌹
