清補涼煲豬腱湯
简单
4人份
清補涼是廣東一帶挺常煲的湯水，潤而不燥，適合四季飲用。
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食材清单
其他
- 2.5L水
- 20克淮山
- 20克玉竹
- 20克百合
- 40克桂圓肉
- 40克洋薏米
- 40克茨實
- 40克蓮子
- 500克豬腱
- 一小塊瘦肉
- 一片陳皮
- 幾顆蜜棗
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
752.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
準備好材料。蓮子、茨實和洋薏米先泡發(約兩小時前）。淮山、玉竹、桂圓肉和百合略為沖洗。陳皮泡軟刮去內瓤。
2
老規矩，豬腱瘦肉要出水去腥去浮泡，準備一個小鍋，冷水下豬腱瘦肉，慢火，等水漸熱就會有白色浮泡出來，撈起豬腱瘦肉，沖去浮泡。
3
湯煲放好水，先下陳皮、蜜棗。
4
水開後，下所有材料，大火煮開後15分鐘，轉小火煮約一個半小時。
5
再轉大火大煮10分鐘，放鹽，試味，再略煮5分鐘，熄火湯成。
