浓情摩卡杯子蛋糕 'espresso cupcake
简单
4人份
最近梦里老是出现cupcake 于是觉得一定要做一次 全部都要自己消灭 方子参考Linda Lomelino的espresso & chocolate cupcake，能做普通大小（4cm*3.5cm）的纸杯蛋糕12个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1 tsp香草精
- 1 tsp香草精（vanilla extract）
- 1/2 tsp（泡打粉和苏打粉可以只放一种）泡打粉
- 1/2 tsp苏打粉
- 100ml无糖可可粉
- 100ml浓缩咖啡（液）
- 150ml全脂牛奶或者淡奶
- 150ml无糖可可粉
- 150ml细砂糖
- 180ml糖粉
- 1个鸡蛋
- 2 tbsp浓缩咖啡（液）
- 200g，切碎70%的黑巧克力
- 300g，室温软化黄油
- 300ml普通面粉
- 75g，融化黄油
蛋类
- #蛋糕
- 任何喜欢的杯子蛋糕装饰
调味品
- #摩卡糖霜顶
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
#蛋糕
2
蛋糕的材料准备好。烤箱预热175度，准备一个12份的马芬模具，放好纸杯。
3
黄油用微波炉10s、10s的融化，期间拿出来搅拌一下。加入香草精混合均匀，放凉备用。准备咖啡，然后倒入黄油中，混合均匀。
4
在一个碗里，把所有干粉类过筛（面粉、可可粉、泡打粉和苏打粉），和砂糖一起混合均匀。
5
另一个盆子里，鸡蛋和蛋奶一起稍微打发（至鸡蛋颜色变浅）。
6
把黄油混合物和鸡蛋混合物倒入装有干粉的盆子里，用蛋抽混合至正好均匀且面糊顺滑。
7
把面糊倒入纸杯的2/3处，稍微震一下烤盘，让表面平整，然后入烤箱烤约20分钟。
8
#摩卡糖霜顶
9
取一个奶锅小火煮开水，然后把巧克力放在一个能架在奶锅上的盆子里（盆子底不要接触到水），然后把盆子架在奶锅上，加热至融化。融化后取下，放一边备用。
10
融化巧克力期间，把黄油和糖粉一起打发至蓬蓬的软软的，要打到像云朵一样可以飘起来那样哈哈哈！！然后加入过筛后的可可粉，用刮刀翻拌均匀。
11
把融化的巧克力倒入黄油混合物里，翻拌均匀；然后加入咖啡和香草精，混合均匀。
12
糖霜可以用裱花袋挤到蛋糕上，或直接用汤匙抹在蛋糕上。最后撒上喜欢的装饰、或插上小旗子、用gum paste捏成的小花什么的。这里我用了最简单的装饰（其实装饰一点也不好吃我会说吗啊哈哈哈）
