抹茶和红丝绒的圣诞蛋糕卷

简单 4人份

圣诞节准备到了,街上也有浓浓的节日气氛,简单容易操作的蛋糕卷,稍微变化一下造型,就能有满满的仪式感哦!

抹茶和红丝绒的圣诞蛋糕卷
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 15克细砂糖A
  • 25克细砂糖C
  • 300克淡奶油
  • 3克抹茶粉
  • 40克玉米油
  • 40克细砂糖B
  • 4个蛋白
  • 4个蛋黄
  • 4克红丝绒液
  • 60克牛奶
  • 80克低筋面粉

营养成分

热量

258.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

61.0 克

纤维

2.0 克

19.0 克

366.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备材料

步骤 1
2

牛奶,玉米油,细砂糖A混合,快速搅拌均匀乳化。

步骤 2
3

加入低筋面粉,用蛋抽按“z”形状的手法搅拌均匀,直到呈现没有干粉,没有面疙瘩,面糊细腻的状态。

步骤 3
4

分2-3次加入蛋黄,“z”手法拌匀

步骤 4
5

将面糊过筛

步骤 5
6

将面糊平均分成两份

步骤 6
7

抹茶粉加少许水,用茶筛打匀

步骤 7
8

两份面糊,一份加入抹茶粉,一份加入红丝绒液

步骤 8
9

用蛋抽拌匀

步骤 9
10

蛋白粉三次加入细砂糖B,用电动打蛋器打到湿性发泡的状态,从盆里满满提起打蛋头,打蛋头上挂着的蛋白是呈现弯钩形状的

步骤 10
11

把蛋白平均分成2份加入到蛋糊中,用刮刀翻扮均匀

步骤 11
12

这是面糊拌好的状态,切记不要过度翻扮,避免蛋白消泡

步骤 12
13

将拌好的两份面糊分别用裱花袋装起来

步骤 13
14

蛋糕卷烤盘上铺油布或者油纸,将烤盘对角线放置,先把其中一种(抹茶或者红丝绒都可以)面糊挤到烤盘上,在挤另外一种面糊

步骤 14
15

挤完面糊左右轻轻摇晃烤盘,让面糊铺平

步骤 15
16

烤箱提前160度预热,放入蛋糕卷,烤20分钟出炉

步骤 16
17

蛋糕烤好后出炉,晾凉

步骤 17
18

将蛋糕卷倒扣在晾晒架上,揭开油布

步骤 18
19

表面覆盖上一张新的油纸

步骤 19
20

再倒扣一次。也就是蛋糕进烤箱时的正面朝上

步骤 20
21

将细砂糖c一次性加入奶油里,用电动打蛋器打硬

步骤 21
22

将奶油区在蛋糕卷表面,其中靠近自己的这一端约4厘米处铺奶油高一点,其他地方的奶油薄一点,再将夹心草莓排在奶油高的位置上

步骤 22
23

草莓上面再铺上奶油。从侧面看是像小山一样隆起的。

步骤 23
24

提起油纸两端,将卷的前半部分卷起来,用手轻轻压一下,使卷和奶油贴和,再继续提着油纸两端,将油纸拉动,蛋糕卷会顺着油纸的方向卷起来

步骤 24
25

卷好的蛋糕卷连着油纸冷藏15分钟定型后,拿出来揭掉油纸,表面再用奶油装饰一下

步骤 25
26

再装饰一些插件,美美的圣诞主题蛋糕卷就完成了

步骤 26
27

切开切面露出草莓也很可爱*^o^*,一口味道会吃到抹茶和红丝绒的味道~

步骤 27

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