糖醋鱼怎么做好吃?关键在于怎样调糖醋汁.酸甜适中不油腻！
简单
4人份
糖醋鱼，外焦里嫩，甜酸适口，做法简单，是一道特色传统名菜。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 2勺淀粉
- 2勺面粉
- 3瓣蒜
- 适量料酒
- 适量油
- 适量白芝麻
- 适量香醋
海鲜类
- 1条鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 适量姜
调味料
- 3勺番茄酱
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净切花刀，放入料酒.盐.胡椒粉.姜丝腌制20分钟。
2
准备一个空碗，碗里放入面粉2勺.淀粉2勺.鸡蛋1个.清水调成面糊。
3
鱼挤干水分，摸上干淀粉，再摸上调好的面糊，让鱼全身均匀的挂上面糊。
4
起锅烧油，油烧至五成热，用手提鱼尾，先把鱼头放油锅炸30秒定型，用勺子把热油不停的往鱼身上浇，使鱼受热均匀，再放下油锅开中小火慢炸，大约炸8分钟，炸透炸至两面金黄。
5
炸好的鱼捞出装盘。
6
糖醋汁制作：起锅烧油➕蒜末和番茄酱翻炒➕盐1g.白糖30g.白醋20g搅拌至白糖化开➕水淀粉搅拌至汤汁起大泡➕明油增加色彩明亮感。
7
最后，把烧好的糖醋汁均匀的浇在鱼身上，撒上芝麻和葱花，美味即成。
