麻酱小火烧
简单
4人份
夏天的食欲总是不太好，孩子放假了，早餐时间更充裕，今天给他们做了这款芝麻味浓郁的小火烧，一口气干掉8个，外酥里软，超级无敌好吃！
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食材清单
其他
- 10克香油
- 2.5克酵母
- 210克清水
- 2勺老抽
- 400克中筋面粉
- 40克玉米油
- 5勺清水
- 80克芝麻酱
- 辅材：
- 适量熟白芝麻
- 饼胚部分：
- 麻酱糊：
调味料
- 15克细砂糖
- 4克食盐
- 5克食盐
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼胚材料全部混合。
2
用厨师机1档2分钟2档10分钟揉成光滑面团。也可以用水和面，但遇到这种湿性材料比较多的时候，还是用机器更方便，和出来的面团延展性更好。
3
就是这样子，表面很光滑，很软就可以。
4
放容器盖盖醒发半小时。
5
麻酱，香油，食盐混合均匀备用。
6
面团醒发的特别软，一切二。
7
擀成薄饼，整理成长方形状。
8
麻酱均匀涂抹在面片上。
9
从一端慢慢卷起，边卷边往回拉，卷的紧实一下。
10
卷完，压扁，两端像叠被子一样对折。
11
慢慢压扁，盖保鲜膜松弛20分钟。
12
继续擀成长方形薄片，越薄越好，动作一点不能太粗鲁哦，不要把皮擀破漏酱就可以了。
13
卷起，卷的层数越多，卷的越紧实越好吃。
14
切成一个一个的小剂子。
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可以看出层次很多哦，麻酱里有油，所以不用怕不分层哦。
16
两断漏着酱的切口用手捏紧外层往中间拉紧收口。
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按扁，用手压成薄饼。
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老抽和清水混合，刷到饼的表面，放白芝麻碗里蘸满。
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另一面同样刷混合液。
20
两面都均匀蘸满白芝麻。
21
铺在放了油纸的烤盘里。
22
烤箱中层180度，25分钟。烤完可以看到小火烧都胖乎了一圈哦。
23
出炉，香喷喷的芝麻香味，满屋飘香。
24
拿在手里芝麻酥酥的往下掉。
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咬一口，满嘴里都是麻酱的香味，因为是发面，层次还是很分明的哦！外酥里软，特别好吃哦！
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吃一个还想再来一个哦！
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配碗白粥，来碟小榨菜，满足，哈哈😄。
