三色鲍鱼菇
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10颗花椒粒
- 1勺鸡精
- 1根胡萝卜
- 20克猪油
- 250克青豆
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺红薯淀粉
- 2勺老抽
- 3个鲍鱼菇
- 3勺蚝油
- 3颗胡椒粒
- 4碗高汤
- 一段大葱节
蔬菜类
- 2勺菜籽油
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜、鲍鱼菇或者鸡腿菇（口感脆一点的蘑菇都可以）均切成青豆大小的丁。和青豆混合均匀备用。
2
猪肉或者鸡胸肉切丁，（大小最好与配菜一致，大小不一影响口感）料酒、姜粒、料酒、红薯淀粉、老抽（调色增味）和肉丁一起抓匀保鲜膜密封放冰箱冷藏备用。（我做事急躁，这一步省了）！
3
热锅冷油（此处用猪油，菜籽油各一半混合），葱段、姜片、花椒（不吃的可以不放）爆香，下肉滑散质（肉与肉定型分开）。快速翻炒出香味！
4
加入备菜，大蒜两个一起翻炒。加入高汤（可以是白水，有鸡汤，高汤味道更香郁）大火煮开，转小火加盖闷煮7-10分钟（青豆刚熟，胡萝卜口感微脆）这种状态就可以勾芡。
5
另起一碗，红薯粉，蚝油，盐，鸡精味精（不吃就不放）、生抽、水一起调汁，转大火，快速倒入锅内翻炒！上浆挂糊后关火！
6
关火后，适度加生抽提味！起锅
