超好吃的酥皮大泡芙
简单
4人份
老公很喜欢吃甜品，自己在家动手做起来 个头特别大的大泡芙，有面包那么大，满满的奶油，太满足了，自己做还便宜😄
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食材清单
其他
- 100毫升纯净水
- 120克全蛋液
- 2克食用盐
- 40克低筋面粉
- 40克黄油
- 50克黄油
- 70克低筋面粉
- 泡芙用料
- 酥皮用料
调味料
- 10克白砂糖
- 5克白砂糖
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
开始做酥皮：把黄油加入白砂糖按压开，然后加入低筋面粉，继续按压到无颗粒
2
弄好的面团放在保鲜膜上，搓成圆柱体，放入冰箱冷藏一个小时，或者冷冻15分钟
3
下面开始做泡芙：不粘锅开中火，加入纯净水，2克盐，5克白砂糖，煮到黄油完全融化，转小火
4
加入低筋面粉，要不停的用筷子搅拌，直到没有任何液体
5
倒入碗中放凉，放到温热就可以，不要太热，要不然蛋液加下去不行，温度差不多了分三次加入蛋液，每一次加入蛋液都要完全搅拌均匀，这里的蛋液不是固定的量，要根据面糊状态调整，搅拌至蛋糊用筷子提起成倒三角形态，然后装入裱花袋
6
在烤盘上垂直的挤上面糊，拿出冷藏好的酥皮，切成三厘米左右的一片，然后放在泡芙上，这个量我做了9个，超级大，如果喜欢个头小的就多挤一些
7
烤箱200度预热五分钟。然后180度烤20分钟，160度烤30分钟，130度烤10分钟，下面火太热不容易空心，可以在最底层放上烤架，铺上一层锡纸，中途千万不能开门，也不要调节自己温度
8
时间到啦，我们来看成品啦
9
烤好以后的泡芙用筷子在底部扎个洞，然后加入奶油馅，也可以加酸奶，卡士达酱，靠自己的口味
10
另外附加一张在烤箱里的小可爱，真的超治愈的过程，只是忘了拍视频了
