南瓜蛋糕（低油少糖版）
简单
4人份
上次去二姨家玩带回来两个大南瓜，刚好拿来摆弄点心。查了网上好多南瓜蛋糕配方都是用中空模，我的实心模用那些配方成品湿度太高，也过甜了，所以综合几个配方稍做修改，做了这款口味清淡又很绵密的南瓜戚风。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g水
- 2滴白醋
- 30g植物油
- 4个鸡蛋
- 80g面粉
蔬菜
- 200g南瓜泥
调味料
- 1g盐
- 30g糖
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮入锅蒸熟，用各种方法弄成细腻的南瓜泥，用分蛋法将蛋白打入无油无水的容器，蛋黄放另一边，备用
2
将南瓜泥、蛋黄、油、面粉混合搅拌至无干粉的面糊，注意不要拌出面筋，如果面糊太干可加10～20g的牛奶或水
3
将蛋黄糊过筛，使其更加细腻。烤箱预热！
4
蛋白加入白醋和盐打发至起鱼眼泡，开始分三次加糖，继续打至半干性发泡（就是提起打蛋器有一点点小弯钩，将整个蛋白盆口倒转向下没有蛋白流出的状态）
5
将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊，快速搅拌至均匀成蛋糕糊，倒入8寸模具，上下振两下排出大气泡
6
入烤箱，上下管150度中上层40分钟，出炉倒放在网架上晾凉即可食用。南瓜的香甜味很浓哟！干湿度也刚好😊
