家庭版无失败红薯饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克牛奶
- 1个红薯
- 300克糯米粉
- 30克面包糠
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的是农家红心红薯，比较大，一个足够。如果比较小，建议来两个。洗净去皮，切块，隔水蒸熟。
2
取出蒸好的红薯，趁热在上面撒点白糖。白糖根据个人对甜度的需求放，这个红薯本身很甜，我就只撒了一点点。特别嗜甜的娃可以多放些。
3
用勺子把红薯捣成泥，不要让红薯泥里留有结块。我用勺子压完后等稍凉时再细细捏了一遍。
4
取个大盆，将捣好的红薯泥放入盆中，放入适量糯米粉。我写了个300克的分量，其实不用如此精确，红薯泥与面粉1:1.5到1:2的比例都没问题，看个人喜好。
5
有的人习惯把料放下去就倒水或牛奶和面，我习惯先把料充分搅拌后再倒入和面的液体。液体少量多次倒入，不要太湿，不然后续会很粘手。当然，实在不小心活稀了就再加点糯米粉。我用的是牛奶，没有牛奶的用清水也OK的。
6
揉至盆光、手光、面光，让面团稍微静置一下下。糯米粉和面会很粘手哦，揉面的过程中如果粘得厉害可以用刮刀把手上粘的刮下来，或者手上粘点干糯米粉防粘。
7
在另一个容器里倒入面包糠。
8
把面团分成小剂子，在手心拍成圆饼，放到面包糠中，让饼均匀的粘上面包糠。
9
一边做饼一边开始热油。
10
油七成热，转中火，放入红薯饼，勤翻，炸至两面金黄。要宽油，就是说要多放些油。
11
炸好后，放到有孔的盆里，沥出多余的油。
12
沥干多余的油后，就完美上桌了～很好吃哦～