那不勒斯风披萨
简单
4人份
传统的那不勒斯风披萨的面团，不使用擀面棍而是只用手推压。四边的部分称为边缘厚片，这种做法是当地最为正统的。
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食材清单
其他
- 120克水煮番茄
- 1克酵母
- 1大勺蒜香橄榄油
- 2片罗勒叶或薄荷叶
- 50克低筋面粉
- 50克高筋面粉
- 55ml水
- 5克帕马森奶酪粉
- 80克马苏里拉
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将37度的温水加入酵母粉里，搅匀
2
把高筋粉和低筋粉、盐混合加入酵母水
3
边加边搅拌
4
在盆里将面团揉成团，再放在案板上继续揉
5
大概揉4-5分钟后，面团光滑，放在抹了橄榄油的盆里，18度环境下发酵8小时
6
奶酪切5mm的小丁
7
发酵好的面团用手整理成长方形，边缘用手捏出厚度
8
加热平底锅，把面团放入，烘烤至底部上色
9
水煮番茄提前加盐煮成浓稠状态，晾凉后加在比萨上
10
再把奶酪丁、奶酪粉撒上，加一大勺蒜香橄榄油
11
220度8-15分钟。（如果你有烤炉，3分钟左右即可
12
撒罗勒叶或者薄荷叶装饰
