有一种思念叫：厦门沙茶面
相信每个人脑海中都有一幅厦门的形象，我去前脑海中刻画的形象是蓝天无云，阳光灿烂，天幕映衬着现代高楼和碧蓝海水，有点悉尼歌剧院的味儿。而亲眼见到后更多了一份复古文艺的气息： 人间四月，厦门不是一座城市。 它是住着梵高、贝多芬的乡村。 曼陀罗与三角梅稀释过的阳光，洒在明信片般的每一个角落。 它的文艺气息不仅表现在建筑风情上，还表现在吃喝上，比如去过厦门的同学，应该都会吃过一碗沙茶面——光听名字就很有故事的感觉。 记忆回到那年五一前，正值春末夏初，同样开满木棉的厦门的夏天其实比广州来得晚，从广州出发我是穿着短衫短裤的，在出高崎机场那一刹被冷风扑了一个激灵，转头一看，周围的本地人还穿着长裤和外套呢。 行走间遇上沙茶面的时候，我的胃开始瘾瘾作痛，这已经是老毛病了，暖暖鲜香的一碗面下去，胃痛竟然奇迹般慢慢减轻了。 这应该是我第二次接触沙茶酱，第一次是作火锅蘸料吃过，已无印象，这碗沙茶面却让我这个从小厌面食的人连汤都喝光。 那种混合着花生和葱蒜香的顺滑味道在舌齿间缠绕，鲜甜微辣，你很难形容清楚它究竟有几种香，具体是什么香。 这次心血来潮，想自己做一次，凭着6年前的记忆，按自己的想法做出来，又一次把汤喝光了。
食材清单
其他
- #主料
- #辅料
- 1勺大地鱼汤粉
- 200克碱水生面
- 2勺沙茶王
- 50克冻虾仁
- 5只鲜香菇
- 6根亲亲肠
- 适量油
蔬菜
- 1棵生菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
生面提前解冻好，准备好沙茶王和大地鱼汤粉；
准备好亲亲肠，香菇切片，虾仁去掉虾线；
生菜洗好沥干；
烧开一锅水，把面放进去用筷子打散；
约3分钟后捞起过冷河；
沥干分到面碗里；
把煮面水倒掉，另烧开一锅水，放进香菇、虾仁和亲亲肠煮熟；
加入沙茶王、大地鱼汤粉、油和盐调好汤底，同时另起一锅浇开一点水焯生菜；
把汤底舀到面碗里；
把焯好的生菜摆到碗面即可上桌。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
