老兰州春节年夜饭主打菜——兰州糟肉
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1块桂皮
- 20块腐乳
- 3斤左右猪中段肉或者五花肉
- 4个八角
- 4片香叶
- 一小把花椒
- 适量料酒
蔬菜
- 适量蒜苗
蔬菜类
- 适量葱
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
686.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉切大块（10厘米左右的肉块）备用（一般使用五花肉制作）～
2
锅内放入肉块，倒入料酒，撒入花椒、八角、桂皮、葱、香叶等香料～煮至筷子戳进去无较大阻力，水开后大致中火煮40分钟～
3
肉块捞出备用～
4
在煮肉的时候，开始准备豆腐乳！
5
连汤带豆腐块倒在合适的容器中，将豆腐块碾碎成泥～
6
倒入少许料酒、五香粉和盐，搅拌均匀～倒入半碗温水（15厘米左右的碗），不要太稀，因为上锅蒸制的时候会有水蒸气，过稀会影响味道～
7
肉块晾凉，用刀将肉块切成薄肉片，均匀的裹上红豆腐乳汁～
8
准备好蒸碗，将肉片依次放入碗中～
9
碗内浇入一汤勺红豆腐乳汁，放上少许葱和蒜苗，上锅蒸～水开后中火蒸40-60分钟即可～
10
蒸好啦～左边的颜色比右边的深，原因是后面红豆腐乳汁不太够就又加了半碗水😂😂😂
11
看看～
12
在阳台放一晚上，会像这样凝固住～
13
用勺子松动碗边，倒扣在盘子里
14
上锅蒸20分钟即可出锅，吃起来超级香！
15
剩下的可以倒扣在保鲜袋中，冰箱冷冻室保存。想吃的时候，拿出来上锅蒸30-40分钟～
