超级简单的炖鱼
简单
4人份
全家人都特别爱吃鱼，尤其孩子说妈妈炖的鱼是她最喜欢的菜。今天做的是炖杂鱼，有半条鲅鱼，和十多条小黄花鱼。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺醋
- 20粒花椒
- 半个八角
- 半头蒜
- 若干鱼
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
- 适量香菜
调味料
- 2勺酱油
- 半勺白糖
- 半勺盐
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲅鱼挑皮亮的新鲜。
2
肚子部分的血块要清洗干净，这样做出来的鱼味道更鲜美，不会有腥味。
3
黄花鱼也是要清理干净，减掉头的时候内脏可以一起带出来。
4
清理完成沥干水备用。
5
准备，葱、姜、蒜、花椒、八角备用。
6
蒜可以轻拍一下，更能入味，炖好鱼以后蒜也很好吃。
7
准备炖鱼汁。
8
生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖1.5勺，盐
9
5勺，十三香少许。
10
料汁加至半碗水以备用。
11
热锅入油，油温加热至八成热。
12
准备好的鱼入锅煎，煎至两面金黄，加入一勺米醋，加入之前备好的葱，姜，蒜，花椒，八角。
13
加水，刚没过鱼即可，把调好的料汁倒入其中，大火炖十五分钟转中火。
14
中火炖至汤汁不太多的时候尝尝咸淡，没什么问题大火收汁即可。
15
出锅，撒上香菜，我忘记准备了，用葱花填点绿色。
