土豆爱小白菜
简单
4人份
一个陕北媳妇最爱吃的一道陕北菜。用陕北话说是土豆ran（四声）小白菜。ran，形容两个人或事物离得很近，无法分开。蔬菜的清甜与土豆的绵密相结合，是夏日里清爽又开胃的家常菜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个土豆
- 2斤小白菜
- 少许辣椒面
蔬菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 少许葱末
调味料
- 少许盐
谷物
- 少许花椒面
营养成分
热量
628.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
360.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小白菜洗净，土豆切块，将土豆放在蒸锅里蒸熟。
2
蒸土豆的同时，将小白菜倒入沸水锅中焯2分钟左右，注意不要将菜煮的太过，保持小白菜根茎完整。
3
小白菜切一厘米左右的小段（不要切成末），放在笼布里。
4
用笼布将小白菜包裹起来，挤出水份。
5
热油加入葱末姜末。油要略多一些。
6
炒香后加入辣椒面和花椒面。
7
放入小白菜翻炒四分钟左右，炒熟，放盐，关火。
8
用工具将蒸熟的土豆擦成碎片和炒好的白菜搅拌均匀。没有合适的工具用铲子弄碎也可。
9
上菜，开吃。
