鸡汁猪肉汤包(含娃娃菜
简单
4人份
📝记录下自己最顺手的方子 ⭐️ 【鸡皮冻提前准备好切碎】 ⭐️ （上一个方子有鸡皮冻做法） 【肉馅没有具体的克数 量 按个人喜好】 调料 一般我自己用汤勺做比例 馅料内加入了娃娃菜 不喜欢的也可以不加 切的很碎 实际咬的时候也吃不出娃娃菜 （此面团总量 可做约十八个左右） （肉量 按个人喜好调制） （括号内的为 多量面团量）
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食材清单
其他
- (按多面团👇#肉馅类👇
- #
- 120g或240g水
- 250g或500g面粉
- 少许鸡精
- 少量 / 多量#面团
- 适量(按喜好加减鸡皮冻
- 适量(按喜好娃娃菜
- 适量(约150g猪肉 肥肉
- 适量(约350g猪肉 精肉
- 适量(约一勺生姜取汁
- 适量(约一勺色拉油
- 适量(约一勺蚝油
- 适量(约三勺生抽
- 适量(约两勺水
- 适量(约两勺麻油
- 适量(约半勺老抽
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 适量葱末
调味料
- 少许白砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
⑴ 先把提前准备好的皮冻切碎 备用
2
【内馅类】
3
⑵ 把精肉与肥肉 切块 料酒腌一会去腥 洗净
4
⑶ 洗净好的猪肉 用料理机 搅碎 娃娃菜与葱也搅碎 搅碎好的肉类与菜类两者混合
5
⑷ 加入各式的调料 (比例用勺子调 调料口味按个人喜好) 筷子顺时针搅拌 再加入碎皮冻
6
【揉面团】
7
⑸ 将所有材料全部丢进厨师机或面包机内 （底层液体 上层面粉）揉成光滑的面团 揉好的面团 盖保鲜膜醒面10分钟左右
8
⑹ 醒好的面团 平均分成20g左右的小团
9
⑺ 取擀面杖 把小团 擀成薄一点的圆形皮状(不要过分薄 容易漏汤汁) 擀好的皮内加入适量的内馅 跟包包子一样包起来 顶部捏紧
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〔包好的汤包最好放在防粘的油纸上 连同油纸一起放入蒸锅内蒸 〕
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⑻ 全部放入蒸锅内 大火 约10-15分钟左右
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👆这是垫了油纸的 擀的皮也不是很薄也不是很厚 皮适中 蒸好后的样子 锅内完全没有漏汤汁出来 （这是我第一次做汤包 蒸了2炉 第一次皮太薄 蒸的时候有几个漏汁了 吸取了第一次的教训 第二次完全没有漏汤汁）
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开吃😋
