玩转面团——南瓜吐司
简单
4人份
O(∩_∩)O~ 昨天婆婆买回来一截老南瓜，突然就心血来潮切了一截用来做南瓜吐司了。 马上上网查方子，参考，自己配了这么一个方子。说实话，自己还是喜欢高度适中的面包，大家羡慕我的巨无霸吐司，我但是喜欢规规矩矩、安安静静的美人。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250g高粉（我用金像）
- 25g黄油
- 3g酵母（我用金燕子耐高糖）
- 90g（一定要注意根据南瓜泥的含水量进行调整）牛奶
蔬菜
- 100g南瓜泥
调味料
- 2g盐
- 30g糖
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮切片，上锅蒸熟，撇去蒸出来的水。压成南瓜泥，最好能过筛，南瓜泥放凉备用。
2
可能我买的南瓜水分足，撇掉蒸出来的水，压出来的南瓜泥还是有点水水的。
3
将除黄油外的所有材料放到面包机中，揉至光滑后再放黄油，揉到完全状态。
4
面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵，发至2-2.5倍大。用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口缓慢回缩（基本不回缩）、不塌陷即可。
5
取出发酵好的面团，轻轻按压排出大气泡，将面团分割成3等份，滚圆松弛约15分钟。
6
松弛好的面团擀成长舌状，翻面，自左右各1/3处向内折，再擀长，压薄短底边，自上而下卷成圆柱形，捏紧底部，即可放入吐司盒里。
7
将吐司盒放入烤箱中，烤箱底部用盆放热水，营造38℃环境中进行二发，发至吐司盒8分满。
8
（今天我又发到九分了，有点发过了）
9
烤箱预热，上火180℃，下火200℃，最底层，实际温度180℃，45分钟。
