李子焖猪蹄
简单
4人份
飞水、煸炒、上色，小火慢烧，酱汁咕噜咕噜收紧，李子酸甜味儿妥帖地包裹住猪蹄，从此肥腻是路人，香而不腻才是正解，最后再染上个红艳色泽，这才叫精致。油花不见两颗，却依旧弹弹糯糯地融在嘴里，拿舌尖吸溜，出来的尽是香甜，猪蹄的香，李子的甜。
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食材清单
其他
- 15克料酒
- 2个猪蹄
- 30克生抽
- 5克老抽
- 8个李子
调味料
- 20克冰糖
- 5克盐
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
871.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄冷水下锅，加入1大勺料酒，开大火煮出血沫后捞出。
2
炒锅倒少量油烧热，开小火放入冰糖慢炒，炒到冰糖融化变成琥珀色。
3
放入猪蹄翻炒均匀，调入2大勺生抽，1小勺老抽，一点点盐，再把李子倒进去翻炒均匀。
4
倒入适量热水烧开。
5
烧开后把李子猪蹄连同汤汁一起转到高压锅里，大火煮上汽后转小火再炖10-15分钟。用高压锅可以让猪蹄更快软烂，觉得麻烦可以就直接在炒锅里炖煮，多加点水，煮30-40分钟。
6
10分钟过去后我们开盖收下汁，看到汤汁粘稠变少就可以关火出锅了。猪蹄软烂，带着一点果香，好吃不腻，特别下饭哦。