红薯粉炒肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 4个小红辣椒
- 4个干辣椒
- 4瓣大蒜
- 一碗红薯粉
- 两勺生抽
- 少许猪肉碎
蔬菜
- 1勺豆豉
蔬菜类
- 一小把香葱
调味料
- 两勺盐
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备红薯粉（块），我喜欢用一块一块的，而不是一根根的细的
2
这是从老家带来的手工红薯粉，我爸妈自己种的红薯，自己做的红薯块
3
教大家一个鉴别手工红薯粉好坏的办法：
4
有点褐色，或者偏黑的表明红薯有泥巴，没洗干净，或者制作过程不卫生
5
卫生干净的手工红薯粉薄的是类似白色的，厚一点的是灰色，但很纯净透明
6
机器做的整整齐齐，手工刀切的可能大小不一
7
用开水泡几个小时，建议不要用凉水，泡一天才软
8
然后放入锅里大火煮十几分钟，直到白色泡软的红薯粉变成透明超级软
9
已经变软变透明的红薯粉，滤干水
10
锅里放油（多放一点），几分钟以后放入剁碎的猪肉，几分钟以后放入干辣椒，新鲜小红辣椒，大蒜，食盐，继续炒几分钟以后放入红薯粉，豆豉，生抽，喜欢颜色重一点的可以放一丢丢老抽上色
11
大火爆炒几分钟
12
爆炒几分钟以后加一碗水，盖上锅盖焖几分钟，然后放入葱花，等水几乎没了，开始收汁
13
起锅，红薯块炒肉就做好了
