宝宝酸奶果蔬溶豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0克糖粉（我做的不加）
- 12克玉米淀粉
- 25克奶粉
- 2个蛋白
- 30克酸奶或者果蔬泥（火龙果香蕉南瓜紫薯地瓜胡萝卜菠菜等等都可以）
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
587.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
30克果泥、加25克奶粉、12克玉米淀粉搅拌均匀后过筛备用。一定要用一二段奶粉、三段不可以做溶豆，据说三段奶粉脂肪量高导致消泡。 酸奶要用浓稠的，我买的老酸奶，也可以自己做或者超市买都可以。
2
蛋清分离好后滴入几滴柠檬汁或者白醋去腥也可以稳定蛋白，开始打发！要想溶豆做的好，蛋清一定要打发好！打到硬性发泡
3
打发好蛋白后，倒入淀粉，继续打发一小会让淀粉融合好蛋白，这样蛋白会更坚挺，更易成型！然后先取一半打发好的蛋白与酸奶糊混合，翻拌！均匀后，再与另外一半蛋白混合，混合均匀后倒入预先准备好的裱花袋中，准备挤溶豆！混合好之后的状态，是很细腻的。
4
挤溶豆！挤好后，放入预热好的烤箱中，上下火100度，烤70-90分钟，烤的过程中一定要仔细看着，以免烤糊，如果糊了说明温度高了，适当调低5-10度即可！温度越低烘烤时间越长！ 每个人的烤箱不同，需要自己掌握，我给的时间和温度只是参考
