零失败超详细家庭版阿胶糕~贵妃老佛爷专供品

简单 4人份

阿胶,性平味甘,在本草纲目中被称为补血圣药,与人参、鹿茸并称国药三宝,入肝、肺、肾三经,有补血益气,滋阴润肺,补肾固本,提高免疫力……等功效

零失败超详细家庭版阿胶糕~贵妃老佛爷专供品
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 200克枸杞
  • 220克冰糖
  • 2瓶(1000ml)黄酒
  • 300克红枣
  • 400克核桃
  • 500克阿胶
  • 500克黑芝麻

营养成分

热量

688.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

53.0 克

纤维

1.0 克

2.0 克

406.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把阿胶敲成小块

2

加入两瓶黄酒,烊化48小时

3

准备辅料。核桃尽量掰成小块,习惯了就可以要大块点的就行。红枣去核剪成3-4瓣。冰糖最好敲碎一点,这样比较容易融化(糖尿病人可以不加或者用木糖醇代替)。枸杞可以适量少加

4

然后开始熬制阿胶,开始用中大火,要让阿胶沸腾,但是不要往上漾。从锅底开始搅拌,一直搅拌到阿胶全部融化,没有固体物为止

5

阿胶全部融化之后就可以加入冰糖了,这时候要改小火,要不停搅拌,一直搅拌到冰糖融化为止

6

冰糖融化之后,要火稍微大一点,把阿胶慢慢沸腾起来,也要不时的搅拌,免得糊底。一直熬到,铲一下阿胶抬高之后慢慢倾斜铲子,可以挂住三角旗就可以了。

7

接下来就可以关火加辅料。先加核桃,搅拌均匀

8

再加红枣,搅拌均匀

9

再加枸杞,搅拌均匀

10

最后加黑芝麻,搅拌,最好是分两三次加入,这个时候搅拌就比较费劲了,一定要用点劲,多搅拌搅拌,可以让家里得男同志帮忙。

11

然后就可以出锅定型了。模具可以铺油纸,如果没有油纸,那就把模具刷油,用色拉油或橄榄油,香油也可以。先把边角放上挤压结实,再放中间。可以手套抹油直接按压,或者用压板压,这样中间不会有那么多空隙。最后用压板整平就可以了

12

压好之后自然晾凉

13

切成一条一条的,教给大家一个简单的方法,用线量,找一根线,对折做个记号,然后再对折做记号,另一边也同样方法做记号,这样切出来就比较均匀啦

14

再切成片。码在保鲜盒里密封放冰箱冷藏。

15

也可以去网上买阿胶糕的包装袋,一个一个分装起来。便于保存,也方便携带食用。

16

包装好了,送礼也不错呢

猜你喜欢

纯手工阿胶糕
纯手工阿胶糕
查看详情
福牌纯手工阿胶糕
福牌纯手工阿胶糕
查看详情
纯手工阿胶糕制作
纯手工阿胶糕制作
查看详情
纯手工阿胶糕(零基础)
纯手工阿胶糕(零基础)
查看详情