鱼香肉丝（重庆老人向传）
简单
4人份
据说川菜里面最难的一道菜就是鱼香肉丝，这是我丈人向传，可谓不能再正宗了，每每烧这个我儿子都是要添饭，超级下饭。不过这道菜最关键的是要有红泡辣椒，我们是自家泡，辣椒也是从重庆寄来。没有泡椒味道要大打折扣。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺醋
- 300克里脊肉
- 其他如黑木耳胡萝卜等随意
- 红泡椒
- 适量水淀粉
蔬菜类
- 2根大葱
- 适量姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
763.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉和大葱切丝，肉用淀粉，生抽，料酒腌制放在旁边备用。肉的话推荐用里脊肉。
2
泡椒和姜切碎备用，再准备一个小碗，放醋、糖、淀粉、水、生抽，调匀备用
3
热锅下油，入泡椒和姜炒下后入肉丝，等差不多变色后入大葱，炒熟，再倒入准备好的水淀粉，收汁即可出锅。其实这才挺简单，但咸淡和糖醋比例多少很关键。比例不同味道会相差很大。
