造型馒头——土豆豆沙包（附豆馅做法）
简单
4人份
最近看抖音这款发芽的土豆很火 感觉看着挺可爱~ 给肉做点豆包也是不错的~~ 我用的是贝贝南瓜，所以揉面的时候没有放糖~ 猪油是我自己熬的~ 觉得接受不了的可以换成植物油
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #馅料部分
- 1个半贝贝南瓜
- 500g面粉
- 5g糖（可以不放）
- 一勺猪油（植物油）
- 适量水
- 适量红豆
调味料
- 适量冰糖
谷物
- #面团部分
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮蒸熟晾凉
2
贝贝南瓜比较甜，所有我没有放糖了
3
用勺子碾成泥
4
我没有刻意的碾太细腻
5
有颗粒的地方可以当土豆的疤
6
面粉＋南瓜泥＋酵母揉一下~
7
揉成这样的面絮，适当的加清水继续揉
8
揉成这样的光滑的面团~
9
盖上盖子室温发酵至二倍大，大概40分钟
10
发酵好的面团有丰富的蜂窝状~
11
发酵好的面团排气
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继续揉成无气孔的面团
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再准备一个白色面团
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面粉加水揉成不沾手的面团就可以的~~
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将面团分成12份
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包入豆馅
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像包包子一样包起来
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随随便便的整形一下
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越随便越好
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盖上保鲜膜进行二次发酵
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大概30分钟左右
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面团拿起来有轻飘的感觉就可以了~
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发酵好的面团上刷一层可可粉~~
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可可粉最好选防潮的
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随意的在面团上用筷子扎几个洞洞
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用白色面团做出土豆芽儿沾在洞洞上
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上锅开蒸，水开20分钟，焖5分钟即可~
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面团部分松软，没有捣的过细腻的豆馅，很有小时候的味道~~
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红豆提前泡发~
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加入少量清水高压锅用筋豆功能煮好
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没有高压锅就多煮一下，煮至软烂
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高压锅其实也可以不用泡发，煮的时候多放点水也是可以的~~
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煮好的豆子和水，加上冰糖，猪油一起放入锅里
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开火，可以大火，用勺子不停的翻炒
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炒至浓稠
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煮好的豆馅用勺子盛起不掉落的~~
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每家的冰糖甜度不一样，根据你的口感添加就可以了~~
