烧椒牛肉
简单
4人份
这份烧椒牛肉，吃入口中，品的是一份辣与沸腾。细细追溯，又能回到最本质淳朴的乡间田园。
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食材清单
其他
- 1片桂皮
- 2个八角
- 2片香叶
- 3勺三生川炭烧虎皮青椒
- 3瓣大蒜
- 6颗草果
- 7个小米辣
- 少许小茴香
- 少许料酒
- 少许白扣
- 少许花椒
- 若干干辣椒
- 适量食用油
肉类
- 250克牛肉
蔬菜
- 一根大葱
蔬菜类
- 一块生姜
调味料
- 50克冰糖
- 少许酱油
- 适量食盐
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉冷水下锅，加入葱段，姜片，食盐；
2
加入料酒；
3
静煮40分钟，进行牛肉紧水；
4
将牛肉捞出，起锅热油；
5
放入冰糖；
6
炒制化开；
7
加入纯净水，煮沸；
8
待糖水煮开，放入牛肉；
9
放入葱段；
10
放入香料；
11
放入料酒；
12
放入酱油；
13
静煮2小时；
14
将牛肉捞出晾凉，蒜切末，小米辣切碎，葱切丝；
15
牛肉切成片状，整齐排列盘中，浇上三生川虎皮青椒酱；
16
放入蒜末；
17
放入葱丝；
18
放入小米辣；
19
起锅热油，泼在上面即可食用；
20
大功告成
