【德式烘焙】传统复活节面包—— Osterbrot

简单 4人份

每当春分月圆之时,复活节悄然而至 德国人的餐桌上,又将以什么样的美食迎接这个无比神圣的日子呢? 除了彩蛋,自然少不了一份传统的复活节面包 杏仁的香脆、葡萄干的酸甜,再加以橘皮屑的清香 还未出炉,春日的灵动便已弥漫开来 没有复杂的步骤 简单的美味值得等待! 感谢来自koch-kinoDE 的示范和配方!

【德式烘焙】传统复活节面包—— Osterbrot
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #主面团
  • 100g黄油(室温软化)
  • 120g杏仁碎
  • 180g葡萄干
  • 1个蛋黄
  • 1个鸡蛋
  • 250ml牛奶(加热至不烫手)
  • 500g面粉
  • 50ml牛奶
  • 5g柠檬皮屑
  • 5g橙皮屑
  • 70g白糖(过筛)
  • 7g干酵母
  • 8g香草糖粉
  • 适量杏仁碎
  • 适量葡萄干
调味品
  • 适量糖粒
调味料
  • 2g盐
谷物
  • #表面装饰

营养成分

热量

651.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

31.0 克

纤维

10.0 克

18.0 克

238.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先取一只小碗,加入主面团原料中全部干酵母、少量白糖、约50ml牛奶,搅拌至酵母溶解

2

将面粉倒入大碗中,顶部掏出凹陷,将溶解于牛奶的酵母液缓缓倒入凹陷中,并用周围的面粉轻轻将其覆盖

3

静置一刻钟左右

4

之后将剩余的牛奶、白糖、香草糖粉、橙皮屑、柠檬皮屑倒入面粉中,揉至均匀混合

5

加入主面团剩余的原料:黄油、鸡蛋、盐、葡萄干、杏仁碎,揉匀

6

揉好的面团用湿布覆盖,放置在温暖处醒发两小时左右

7

醒发结束,将面团分成两份,揉匀后放置在铺好油纸的烤盘上

8

用保鲜膜覆盖面团,再次醒发半小时左右

9

期间可将表面装饰所用的蛋黄与牛奶混合,搅打均匀

10

二次醒发完成后,在面团顶部用刀割出交叉的十字,深约1cm,之后涂上混合好的蛋黄牛奶液

11

随意撒上适量葡萄干、杏仁片、糖粒后即可烤制

12

烤箱预热170度

13

烤制35-40分钟

14

出炉后稍事冷却,即可切开享用啦!

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