青椒豆豉肉片浇头蒸茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克猪油
- 1小勺花椒油
- 2个茄子
- 3个二荆条
- 5g蒜茸
- 8g葱丝
- 一勺（剁细）太和豆豉
- 一小勺醋
- 三勺红油豆瓣
- 小半茶匙花椒粉
- 少量味精
肉类
- 100克猪肉
蔬菜类
- 5g姜末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
806.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、瘦肉切片，少许酱油，水淀粉码匀
2
2、茄子切条上锅大火蒸熟，熟透后立即揭锅盖，将多余的水分沥出以免茄子发黑，也可以另取一个擦干的新盘子把茄子码好。
3
3、猪油菜油各一半下锅烧热，依次入豆瓣、剁细的豆豉、炒香后端开锅以免炒糊，下肉片、姜末、蒜蓉。肉片炒断生后加入酱油、醋、青椒末和葱丝翻炒几下，撒入花椒粉，淋花椒油，最后用盐和味精调味。
4
4、炒好的浇头直接倒在茄子上。
