轻乳酪蛋糕（无奶油，6寸）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 125g奶油奶酪
- 30g低粉
- 30g黄油
- 3个鸡蛋（50g)
- 50g（或酸奶100g）牛奶
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
垫油纸，四壁涂抹黄油
2
奶油奶酪软化，搅拌至顺滑
3
蛋黄-牛奶-融化黄油：打蛋器垂直抓到手里，紧贴盆边用力搅拌均匀。一点点加蛋黄，直到加完所有蛋黄；接着加牛奶搅匀；然后加融化黄油，边加边搅拌均匀。
4
筛入低粉：手打蛋器用力划之字，同时转动盆子，把面粉拌匀。一定用力划！！搅拌完成的蛋黄奶酪糊才细腻，没有奶酪和面粉颗粒。
5
打发蛋白：蛋白加柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发蛋白。打蛋器头一定要打到盆底，发出咔咔的声音。【用关掉的打蛋器，打蛋器头在蛋白霜里划两圈，捞起来，蛋白霜会挂在上面，长度约三至四横指】
6
分三次将打好的蛋白霜加入蛋黄奶酪糊中，轻、快翻拌【手法见唐小唐妈妈戚风蛋糕土豆视频】
7
蛋糕糊装入模具，震去大气泡。烤盘内加热水过蛋糕模一半。预热好的烤箱，上下150度，60min（或150度30min,120-130度40min)
