小美版肉皮冻
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺料酒
肉类
- 500克猪皮
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 2勺酱油
- 5克盐
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、500克猪皮切大条，5分钟50度速度5洗净。
2
2、清水冲洗，主锅倒入1200毫升水，放入肉皮，10分钟V键速度1。
3
3、捞出洗净，锅内水倒掉，肉皮去掉油脂改刀三厘米见方的小块，T键2秒，反复三次。
4
4、锅内再次放入1200毫升水，葱姜茴香（可用无纺布袋子装）料酒、生抽、老抽，60分钟120度反转1。
5
5、倒入无油无水的容器冷却后放入冷藏，彻底冻牢以后切片即食。
6
6、也可用切片以后加蒜泥生抽糖麻油辣椒油拌的汁淋之。
