简单黄油曲奇
简单
4人份
在书上看到的这款曲奇 一开始只是觉得好看就试做了 尝过后 味道好赞！！奶味十足！！而且超简单易上手啊！！（ps: 店里开业那天 我做这款曲奇的时候 某酒店西厨厨师长看粗我简陋的经验 从自己在酒店干了多少年饼房学徒慢慢跟我说到如何做好曲奇、、、 大彻大悟 醍醐灌顶！！！ 绝对0失败 花纹绝对清晰）
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食材清单
其他
- （可放可不放）香草精or咖啡酒
- 50g淡奶油
- 60g黄油
- 90g低筋面粉
- 神器 必须要一盆！!冰水
调味料
- 30g糖粉
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
413.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化 用打蛋器高速打发至颜色变白 （过程中 把装有黄油的打蛋盆 隔冰水打一会 拿出来再打一会 不时交替 至 黄油纹路明显且微微坚硬）
2
在1 中加入糖粉 先用刮刀刮匀 再像1步骤一样 隔冰水打一会 再拿出来打一会 高速2到3分钟即可
3
在盆中多分几次倒入淡奶油 用刮刀或者手动打蛋器慢慢 搅拌均匀至奶油全部吸收 至无水 状态像稍软的打发的黄油
4
加入几滴香草精或一瓶盖咖啡酒，筛入低筋面粉 刮刀搅拌均匀 曲奇面糊完成
5
烤箱180度预热 烤盘上垫油纸 8齿7齿6齿5齿的裱嘴都行 将面糊装入裱花带 随意点挤花 180度烤15分钟左右 （依个人烤箱而定）
6
上下火180度烤15分钟 左右 观察到表面金黄就可以出炉了 （请根据自家烤箱调节温度和时间 我用的60升的烤箱 ）
