太原肉丝面
简单
4人份
从小就爱吃，直至现在，尤其是妈妈做的味道，棒极了！这是我第一次做，做得还不算好，大家见谅！
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食材清单
其他
- 2勺老抽
- 3-5斤面条
- 3-5片姜
- 3勺生抽
- 3只干辣椒
- 不到一斤豆腐干
- 多半个茴子白
- 少许香油
- 少量味精
- 少量胡椒粉
- 少量酒
- 少量鸡精
- 若干干粉条（圆）
- 若干海带
肉类
- 1斤五花肉
蔬菜
- 3-5瓣蒜
蔬菜类
- 半根葱
- 若干韭菜
调味料
- 3勺酱油
- 若干盐
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把水烧开，将带皮的完整五花肉、葱段、姜片、蒜瓣、辣椒一并放入锅中，再倒入少许的酒清味，大火10分钟后转小火30分钟，之后将五花肉捞出；肉汤撇去上边的杂质，留着后边给汤调味！（建议汤多一些，吃的时候汤末过面条和菜才好吃！）
2
粉条剪短一些（干湿粉条都可，干的煮熟，湿的的话过一下开水即可）、韭菜切成小段、五花肉切成丁条状、海带泡开之后切成海带丝即可、香干切条、茴子白切细丝（可将茴子白切好后撒少许的盐，原因就不做说明了）整体比例为1:1:1:1:1:1.5～2，茴子白多一些吃起来会很爽口的，特别适合夏天吃！
3
在菜哨子里加入几勺酱油、生抽和香油即可！（调味的重点在汤里）
4
将汤加热烧开后放入盐、胡椒粉、味精、鸡精、老抽、生抽，调好之后盖上锅盖，因为热汤才好吃！
5
吃的时候面条不宜太多，放入接近等量的肉哨子，浇上汤汁，美味的肉丝面就可以开吃了，一年四季皆宜！（夏天的话可以多放些茴子白，吃起来很爽口）
