早餐 | 养胃 葱香鸡蛋饼
简单
4人份
作为一个南方人，却很爱吃各种饼类的东西，麦饼，咸菜饼，糯米饼，千层饼的都爱。早饭吃惯了面条，水饺，馄饨，包子之类的东西后，可以试试这个葱香鸡蛋饼，没有千层饼的酥脆，却有其他饼没有的酥软，尤其适合当早餐，养胃的不错选择😋 此方能做4个饼左右，每个饼的直径约为18cm，厚度3mm。具体能做几个，和面粉糊的稀薄，以及饼的厚度，大小有关，喜欢酥脆的，做薄一点，软一点的，做3mm厚度煎至表面金黄，飘着饼香就行了。
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食材清单
其他
- 150g水
- 150g面粉
- 1个鸡蛋
蔬菜类
- 适量葱末
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个稍大一点的碗，打入鸡蛋搅拌成蛋散，加入细盐，筛入面粉，适量水，搅拌成面糊，再撒入适量葱末
2
平底锅，倒入一点点油，油热后，舀入面粉糊，摊成圆饼，双面煎制。
3
我用的是炒菜锅，园底的，倒入面粉后需要晃动锅，让面糊摊平变成饼，边缘面糊太薄，拍照又慢，所以有点卷边了。
4
至于面糊中间的洞，是因为面糊倒入锅里的时候，油温太高了。
5
若喜欢吃香一点的饼，建议煎制久一点，饼的表面稍微老一些会比较香。
6
关于这个饼，分别用鸡蛋和鸭蛋各做了一次，除了成色上有区别以外，口感上没啥大区别，可能是蛋的比例比较小，不足以影响口感。
7
此图是鸭蛋做的，没有鸡蛋那么黄，但口感不变奥。
8
煎熟后，用锅铲切成4块装盘即可食用，也可以配点豆浆，牛奶，白粥之类的一起吃。
9
此图为鸡蛋
