椰香玉米天使蛋糕
简单
4人份
记录一下方子，前两天做冰淇淋剩下几个蛋白，利用起来，蛋糕很软很香也很润。
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食材清单
其他
- 30克椰子油
- 30克椰浆
- 5个蛋白
- 5克玉米淀粉
- 70克水煮甜玉米
- 70克牛奶
- 75克低筋面粉
调味料
- 70克细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
甜玉米粒70克加适量的水煮熟
2
椰子油，牛奶，椰浆一起充分拌匀
3
充分乳化
4
加入煮好的玉米粒拌匀
5
筛入低筋面粉
6
拌均匀后，放一旁备用。
7
将蛋白冷冻至边边结霜
8
分三次加入由白砂糖，盐，玉米粉的混合物，打发至小弯勾
9
取三分之一的打发好的蛋白，加入玉米糊拌匀
10
倒入剩下的打发好的蛋白里充分拌匀
11
蛋糕糊完成
12
倒入模具，放入预热的烤箱，我家烤箱上下火150度45分钟（温度按自家烤箱的温度和脾气调整）
13
蛋糕涨至最高点后回落，用手指轻按蛋糕表面，有弹性，并发出沙沙声，蛋糕熟透出炉
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倒扣晾后，脱模，今晚脱模，一不小心脱残了呢。
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切件开吃，椰香味浓郁，软润。