汤种北海道牛奶吐司（卡士烤箱co-537A）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 18g鲜酵母
- 20g奶粉
- 24g黄油
- 270g面包粉
- 27g牛奶
- 29.5g淡奶油
- 43g全蛋
- 43g细砂糖
- 92g汤种
- A
- B
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
156.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将奶油与牛奶混合加热至微温，放入鲜酵母融化搅拌均匀，与A中其它材料一起放入松下面包机，启动揉面程序18，揉面15分钟。15分钟后，将面团撕碎，放入软化的黄油B，启动揉面程序18。揉好后面团可出现手套膜，
2
面团放入大沙拉盆中，放入卡士烤箱，调节发酵温度为28，发酵1小时。
3
1小时后将面团取出，等分三份，滚圆。将三份逐个向一个方向擀成椭圆形，用擀面杖将气体排出，从短的一头卷起。全部卷起后，再将第一个擀成牛舌状的长条，卷起放入吐司模。依次同其余两个。
4
放入烤箱调节发酵温度为30度，1个小时20分钟。
5
发酵至八分满时，预热烤箱上火140，下火140，顶部上色后加盖锡纸，将上火调低至60度。烘烤大概40分钟即可
