墨西哥葱香果仁面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 200克蜂蜜（墨西哥酱）
- 250克低筋粉（墨西哥酱）
- 250克黄油（墨西哥酱）
- 2个鸡蛋（墨西哥酱）
- 360克牛奶（或水）
- 3个鸡蛋
- 3条葱（墨西哥酱）
- 500克高筋面粉
- 5克酵母
- 60克蜂蜜
- 60克黄油（面包主体）
- 适量果仁（墨西哥酱）
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
188.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配方中除了墨西哥酱的材料，用面包机混合两遍，黄油在第二遍时加入。面团成团后盖上保鲜膜发酵至2倍大）。
2
分割，混合入提子干等果干滚圆，每个面团大概30克左右，此方子可做47个面包，等待二次发酵至1.5倍或2倍大，再在面团上涂上蛋液，铺上果干。
3
准备墨西哥酱。葱切花，黄油（使用软性涂抹黄油）、鸡蛋、蜂蜜充分搅拌（我家没有白糖，所有甜的口味尽量使用新西兰当地购买的蜂蜜），不用打发，均匀后放入低筋面粉（低粉和黄油的比例是1:1），上下翻切式搅拌，和入葱花。
4
墨西哥酱盛入裱花袋（没裱花袋的可以用油纸自做一个，也可用普通的保鲜袋），口子用夹子夹好。
5
旋转裱花，铺满整个面包顶盖（放心，此方子的墨西哥酱匹配这些面包主体不多不少刚刚好）
6
170度上下火18分钟，大功告成，外酥内软香甜可口的墨西哥葱香果仁面包出炉。
