香菇鹿肉水饺
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一根（可多放些）大葱
- 一汤勺生抽
- 一汤勺蚝油
- 一茶勺料酒
- 一茶勺花椒粒
- 一茶勺香油
- 适量五香粉
- 适量干香菇
- 适量鹿肉
- 面粉
蔬菜类
- 姜
- 适量香菜
调味品
- 一茶勺白糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
748.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干香菇用加了一茶勺白糖的温水泡一小时，回软后洗净切碎
2
姜切末，与花椒粒一起加水泡成花椒水
3
鹿肉剁成蓉，分次加花椒水按一个方向搅打成湿润的肉泥
4
肉泥中加葱末、蚝油、生抽、料酒、白糖、五香粉、香油、盐继续按一个方向搅拌（若是觉得馅干可在此加花椒水调整）上劲儿
5
加入香菇碎、香菜碎继续上劲，最后加橄榄油制成饺子馅
6
取适量面粉，用加了盐的温水揉成柔软的面团，醒半小时（中间要揉二次，面筋会更好）
7
擀成大小合适的饺子皮，包上肉馅，用开水煮三个滚开，浮起即熟
