家常节瓜冻豆腐汤
简单
4人份
广东人的汤有两大类，滚汤和煲汤（也叫老火汤)。个人认为如果食材用的是瓜果蔬菜的话，滚（快煮)的方法比较有营养。 节瓜瘦肉汤小时候常吃。今天家里有冻豆腐，就换一换。
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食材清单
其他
- 1个咸蛋
- 1个节瓜
- 1把虾米
- 1汤勺油
- 3饭碗水
- 用1盒冻豆腐
蔬菜类
- 3-4片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
节瓜刮皮。刮皮能保留节瓜的青绿色，比较好看。也不知道是不是错觉，留了绿色的味道也好些。😄
2
习惯这样切节瓜。
3
虾米洗干净，用水略微泡一下。
4
虾米沥干水。其它材料也准备好。
5
锅里放油烧热，放入虾米和姜爆炒出香味。（家里姜没了，就没放。不过有姜会更好吃）
6
放入节瓜，放盐煸炒几下。看到节瓜的皮变得比之前绿，就可以放入水，冻豆腐，和咸蛋。
7
我这时候换了个煮汤的锅。如果汤锅够大，炒虾米和瓜的步骤可以直接用汤锅。
8
盖上盖子，大火煮开。
9
开后，打开盖子，尝下味道，看还要不要加盐。关火，盖子打开一指的缝隙，焖5分钟。这样瓜能变软些，又不至于变黄。
10
看看成品，节瓜已经透明，但皮还带绿色。
