梭子蟹加年糕味道更好,小美的美食

简单 4人份

海产品的腥味重,也可能是小美比较敏感,像带鱼、小黄鱼等小美觉得腥味就很重,当然这只是个人的爱好,有的人就特别喜欢海产品!不过生鱼片之类的小美也是没觉得腥。 这次的梭子蟹买来还是活的,足够新鲜的梭子蟹蒸出来的肉还是一丝一丝的。 梭子蟹属于海蟹,菜场水产区不管什么时节都能买到,就看是不是新鲜的,不过梭子蟹打捞上来过不了多久就会死掉,我们能买到的梭子蟹都是冰冻无生命体征的蟹,梭子蟹比大闸蟹便宜太多,我这样节约的人会去经常买来做香辣蟹、年糕蟹。

梭子蟹加年糕味道更好,小美的美食
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食材清单

其他
  • 1包年糕
  • 2只梭子蟹
  • 适量油、盐
  • 适量生粉
  • 适量白酒、酱油
蔬菜类
  • 适量葱姜蒜

营养成分

热量

460.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

21.0 克

纤维

9.0 克

5.0 克

447.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

梭子蟹清理干净,把蟹一分为二(一只螃蟹两半),蟹身上不能吃的地方建议百度找特别详情的图案解说。年糕、葱姜蒜都准备好待用。

2

取一部分生粉,蟹的切开面沾生粉待用(如果一直蟹4半,所有切口面都要沾)。

3

干净锅适量油,油冒小烟之后,生粉面朝下,把蟹放入锅中。

4

感觉生粉凝固之后适当翻动,淋适量白酒,炸到蟹呈红色,留油捞出。

5

把年糕放入锅中,并且加适量的盐,年糕软了之后盛出。

6

之前捞出的蟹稍微放凉,把一半分为两半,也就是一只蟹是4半,现在切是因为里面的肉凝固了,不会跑出来。如果在一开始就分成4半的同学,这一步骤省略。

7

干净锅适量油,小火放入葱姜蒜。

8

随后放入年糕和蟹,加酱油适当的混合。

9

加入小碗水(不可淹没蟹),放入蟹壳和蟹黄。

10

加盖5分钟,直到蟹壳全部变成红色。

11

大火收汁即可。

12

开饭啦

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