爆炒河蚌
简单
4人份
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食材清单
其他
- 数只干红椒
- 料酒
- 淀粉水
- 紫苏叶
- 蚝油
- 青蒜杆子
肉类
- 蚌肉
蔬菜类
- 姜
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
381.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
893.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟
2
青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁
3
坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~
