【大师范烘焙】芋泥面包

制作汤种：锅中加100毫升水和20克高筋面粉煮沸，搅拌至粘稠，并另取小碗混合干酵母和温牛奶

制作面团：在厨师机中放入低筋面粉、剩下的高筋面粉、汤种、牛奶酵母混合物、盐和一个鸡蛋，一档揉面1分钟，二档两分钟，三档8分钟，再回到一档加入黄油揉两分钟，二档5分钟，三档15分钟，用保鲜膜裹住面团发酵半小时

制作芋泥：将芋头整个放入蒸笼，蒸约15-20分钟，直到叉子可以轻松插入。放凉后去皮，放到碗中，碗中加入糖、椰奶和剩下的黄油。用叉子将它们混合并捣成泥，放一旁待用，晾凉。

制作欧包：烤箱预热至180ºC，面团分成8等份，将面团用手压平，放入芋泥馅，然后包成不同的形状。将面团放到烤盘上，盖上干净的毛巾，发酵约30分钟。用锋利的小刀在面包上划出花纹，放入烤箱，以180ºC烤约20分钟。