感恩节剩的火鸡怎么吃？美国人的疙瘩汤🥘🛎
美国感恩节和中国春节的共同点就在于都是吃撑节。 通常感恩大餐总是吃得全家人扶墙后，还有大量剩菜—一家人可以吃一周的量。 老美们想出了各种变“剩”为宝的解决方案。美式火鸡面疙瘩汤就是其中的经典款，尤其流行于美国Midwest地区。 他们管这些面疙瘩叫dumpling，我才发现原来没馅儿的面疙瘩也用这个词。 这种dumpling源自于德国饮食。1880-1910年间，大量来自德国（以及北欧）的移民踏上了当时还蛮荒一片的美国Midwest土地。他们带来了自己的语言，宗教，还有面疙瘩。一百多年过去了，这些移民的后代大多只说英语，也信奉了主流的宗教，但餐桌上的面疙瘩却一代一代流传下来。大约是饮食文化的包容性让它生生不息。 感兴趣这段历史的同学可以看这个小文章，很精练：） http://digitalexhibits.libraries.wsu.edu/exhibits/show/2016sphist417/immigration/germans-and-scandinavians
食材清单
其他
- 1 tbsp意大利spice mix
- 1/2 tsp 盐
- 1/2 tsp苏打粉
- 150克蘑菇
- 1tbsp泡打粉
- 1个鸡蛋
- 2 tbsp素高汤的调味粉
- 200克butter milk 粉（可以用牛奶替代）
- 250克长豆角
- 2个Jalapeños (可不用）
- 400克已经烤好的带骨火鸡肉（烤鸡肉也可以）
- 400克面粉
- 60克即食玉米粒（可不用）
- 一根胡萝卜
- 以上所有可以做4-5人份
- 以下做（菜）汤料
- 以下做美式面疙瘩-
- 半个牛心菜
- 少许黑胡椒粉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 3根芹菜
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
880.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
所有蔬菜切段用少量玉米油大火翻炒5分钟。
火鸡🦴入大锅，加入2L水，加入高汤粉。
剩火鸡🦃️肉切成小块。
这是我用的高汤粉。别的牌子也可以。
当水煮沸，高汤粉完全溶解后，加入炒过的蔬菜。加盖继续小火煮。
煮汤时候可以同时做面疙瘩。（他们叫dumplings）在300ml水中加 butter milk粉，搅拌均匀成为butter milk液。
400克面粉加入泡打粉，苏打粉，和意大利spice mix，黑胡椒和盐，先干的状态下混合均匀。再打入鸡蛋，加入butter milk液，搅匀至如图示。
用勺子一勺勺的舀出和好的面，稍用手指辅助，轻甩置于沸腾的汤中。
满满的面疙瘩！顺便加入开袋即食的玉米粒（也可不加）。尝尝咸淡，可以用盐/水调整。
小火慢炖15分钟，轻轻搅拌下。继续小火煮10分钟。上菜！
味道真的太好了，我一口气吃两大碗😄
