四川版红烧肉
简单
4人份
改良后的四川版红烧肉
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺生抽
- 4勺老抽
- 5片香叶
肉类
- 1斤五花肉
蔬菜类
- 8片姜
调味品
- 5颗冰糖
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
587.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜切片，八角桂皮香叶准备好
2
锅中加入冷水，下五花肉姜片，料酒煮出血水（一定要冷水下肉，煮2分钟左右，不要煮久了，肉就老了）
3
捞出切块（家里有小孩，所以切的小一点）
4
不粘锅下少量油烧热，下五花肉煎至四面焦黄，盛出（煎出的猪油可以盛出后面炒菜）
5
另起锅大火下八角，桂皮，香叶，姜片爆香，转小火下冰糖炒化
6
下五花肉翻炒，加入生抽（提鲜），老抽（上色）翻炒，下热水腌过肉，大火煮开，转小火焖40分钟
7
中间每个10分钟左右翻炒一下（避免粘锅），最后5分钟大火收汁，下盐翻炒均匀
8
出锅
9
出锅
