牛腩山药腐竹煲
简单
4人份
牛腩作为牛身上带有筋、肉、油花的肉块，可焖、炖或红烧，细腻筋道的口感和满满的肉香，吃起来非常过瘾。今天分享一道牛腩的简单做法，除了常规的用料外，还加入了山药和腐竹。饱吸了油脂的腻味，还能给牛腩带来不一样的风味。
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食材清单
其他
- 10g大葱
- 150g山药
- 1个八角
- 1片香叶
- 250g牛腩
- 2瓣大蒜
- 3g老抽
- 40g腐竹
- 8g冰糖
- 适量植物油
- 适量温水
蔬菜类
- 2片生姜
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
587.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把40g腐竹放入温水中进行泡发。
2
泡软后切成小段。
3
150g山药削皮切小段备用。
4
将250g切小块的牛腩冷水入锅，烧开后继续焯约1分钟。
5
想要口感软烂的话，可以提前将牛腩和适量清水放入高压锅中，压制20分钟左右。
6
盛出备用。
7
热锅加油，倒入大蒜和生姜，大火炒香。
8
接着倒入牛腩继续翻炒约2分钟。
9
再加入8g冰糖，翻炒至冰糖融化。
10
然后调入3g老抽，翻炒均匀后加入10g大葱，1个八角，1片香叶。
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八角、香叶等大料可以根据宝宝的年龄和口味选择不加。
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紧接着倒入适量温水，没过食材。
13
加盖，转中小火炖煮45分钟左右。
14
揭盖，加入腐竹和山药。
15
再加盖继续炖煮约20分钟。
16
出锅前调入2g盐，就可以享用咯~
17
完成
