超好味的家常红烧大头虾（不喜甜慎入）
简单
4人份
从小就爱吃虾，吃的最多的就是妈妈做的虾。 现在年纪大了，给小朋友烧的比较多的，也是虾。 红烧虾算是很家常的，但是也是很经典的。大头虾肉多，有嚼头，头大里面肉也多，烧入味以后真的超赞，家里的小朋友每次吃一定会嘬味道，啊哈哈哈。偏甜的口味是我最爱的，所以不喜欢甜的慎入哦，这里是喜甜者福地，啊哈哈哈！
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食材清单
其他
- 20g生抽
- 30g冰糖
- 3瓣蒜瓣
- 750g大头虾
蔬菜类
- 1小块姜
- 适量葱
营养成分
热量
402.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
502.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的虾剪去两个钳、须，用牙刷把虾壳和底部的脚刷干净。
2
姜切成姜末，蒜我偷懒了，直接用了压蒜器，当然有兴致的话，最好是切蒜末啦，啊哈哈哈。
3
锅中倒入适量的油（我用的是煎，所以油放的并不是很多，少油健康些嘛；如果想要炸虾的话，要多放些油），油热后，把大头虾倒入锅中煎。
4
将虾煎至颜色变红（煎至什么程度，看自己喜欢，我喜欢煎的稍微久一些的，感觉比较香，这张图之后我大概又煎了会才离火），将虾盛出。
5
炸虾的油留锅中，油热以后，倒入姜末和蒜末，稍稍翻炒。
6
等姜蒜末出香味以后，倒入前面炸好的大头虾，稍微翻炒下。
7
倒入冰糖，期间一直不停的翻炒，防止焦掉或粘底。
8
炒至冰糖融化，虾上包裹了漂亮的颜色和色泽。
9
倒入前面已经称好份量的生抽。了，略微翻炒下。
10
待倒了生抽的虾基本炒均匀后，倒入与虾的水平线持平的水（大约200g左右）（期间可以适量的倒一些酒），全程开火煮。
11
水烧开以后，盖上锅盖继续焖煮。
12
大约煮了20分钟左右，等到汁水浓稠，略微翻炒下，就可以关火了。
