颜值和口感兼具的斑马纹可可戚风蛋糕🧁
简单
4人份
戚风蛋糕湿润细腻柔软。其实它并没有那么难，只要把握好其中的几个地方就完全可以成功。可可粉可以换成抹茶粉，另外这是适合8寸模具的配方……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 105克牛奶
- 15克热水
- 30克玉米油
- 6个蛋白
- 6个蛋黄
- 6克可可粉
- 90克低筋面粉
- 另有：
- 蛋黄糊部分：
蛋类
- 蛋白部分：
调味料
- 15克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
885.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把材料分别称量好
2
蛋清蛋黄分离，蛋清放置在无油无水的盆中，先放冰箱冷藏一会儿。蛋黄加细砂糖打匀，再加牛奶和玉米油，每一种材料均在前一种打匀后加入。图为完全融合后。最后筛入低筋面粉，手抽划Z字或8字将蛋黄糊混合均匀。
3
可可粉中加热水搅拌至顺滑无颗粒。
4
蛋清从冰箱取出，有柠檬🍋挤一点柠檬汁，没有也没关系。
5
蛋清中分三次加入细砂糖，分别是搅打至大鱼眼泡时，搅打至泡变细小均匀时，和搅打至出现纹路时。然后不时提起打蛋器看一下状态，直到呈现这种状态，蛋白勾笔直坚挺。
6
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中
7
翻拌加切拌均匀，不要过度搅拌减少消泡。
8
把蛋黄糊再倒入剩余三分之二的蛋白霜中，继续翻拌加切拌均匀。然后另取一个容器，把混合均匀的蛋糕糊分成两份，大体估摸着分一下，不用绝对的等分。
9
取一点蛋糕糊于可可酱中，翻拌均匀，这一步可能会消泡，不过别担心，这一点儿不会有影响。
10
翻拌均匀。
11
把可可糊加入到其中一份蛋糕糊中，翻拌均匀。烤箱这时提前开始预热。
12
一勺蛋糕糊，一勺可可糊交替进行，每倒一次用刮刀轻轻把表面抹平一下。
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做的很随意，没有那么工整细致，感觉乱一点更有效果哈😜全部倒完后，水平振两下，两下足矣，振多了会消泡。送入预热好的烤箱底层，上下火150度约50—60分钟吧，看自己烤箱情况，这期间别不管了，随时观察。一般爬升到顶端再略回缩，表面有些许裂纹，轻拍有弹性，差不多就OK了。取出振两下，倒扣晾凉脱模。
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切一角看下切面，效果还不错。
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给儿子用黄桃和淡奶油简单装饰了下😉
