北鼎烤箱_海绵蛋糕卷
简单
4人份
⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。 海绵蛋糕卷 @北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，我是一件非常复杂的过程，需要拍照，最复杂的莫过于是来写菜谱，今天的这道海绵蛋糕卷非常的棒，通过写菜谱的形式记录下来，以便于很清晰的知道如何制作。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2小勺柠檬汁或食用白醋
- 12克糖粉
- 200克淡奶油
- 2克郎姆酒
- 2克香草膏
- 40克低筋面粉
- 40克黄油
- 5个冷藏鸡蛋
- 香缇内陷
蛋类
- 蛋糕卷
调味料
- 60克白糖
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
800.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，黄油，低筋面粉，粉糖，鸡蛋
2
将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，分别放在容器中
3
蛋清中加入几滴白醋以低速转高速，打发蛋清，当出现大泡的时候，加入1/3的糖，出现均匀的小气泡的时候加再加1/3的糖，当蛋清打的很细腻的时候，加入剩余的糖。最后将打发好的蛋清放入冰箱冷藏待用
4
其余30克的糖加入到蛋黄中，用打蛋器进行打发，直到蛋黄打的发白为止，一边打发蛋黄，一边转动打蛋盆
5
这是蛋黄打好的状态
6
1/3的蛋清加入到蛋黄糊中，用切拌的方式进行搅拌
7
将剩余的蛋清加入到蛋黄糊中，用切拌的方式继续搅拌
8
要筛入低筋面粉，用翻拌的方式进行搅拌，八点钟的方向翻到两点钟的方向
9
用微波炉给黄油加热至70度，均匀的倒在面糊上，继续用翻拌的方式翻拌14下进行搅拌，注意不要过度搅拌，过度搅拌的话，会使面糊消泡
10
将搅拌好的面糊倒入已经准备好的烤盘上中。用刮板刀将面糊抹平，轻轻几下不能过度，否则会消泡
11
我匀的蛋糕糊放入，预热好的烤箱中，190度烤12分钟即可
12
好好的海绵蛋糕，放在晾架上，晾凉，将火辣放在煤气灶上加热70秒，然后印在蛋糕的表面
13
在将打发好的奶油均匀的抹在蛋糕的另一面，抹的时候一边高，另外一边，沾一点就可以了
14
与擀面杖卷纸将海绵蛋糕卷起来
15
以后用切刀将蛋糕卷切成小块即可
