蜂巢卷（小嶋）
简单
4人份
最近在尝试《跟着小嶋做甜点》书中看起来比较有趣又好吃的小点心，这次这个蜂巢卷不含鸡蛋，对鸡蛋过敏的小盆友也可以吃。只需将几样材料混合在一起入炉烘烤就会自然地出现蜂巢花纹。 小嶋的原话： “看起来很难做吧？ 其实做法出奇地简单。 面糊在烤箱中会自然地变成蜂巢状薄饼，吃起来脆脆的。 蜂蜜焦糖味让人回味无穷。” 配方用量可以做5根长约15厘米的蜂巢卷。图片中是我用配方两倍用量做的，做了10根。看起来很像样有没有，一起试试吧，一定会震住你的小伙伴的~(*^__^*)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 25克蜂蜜
- 40克（过筛）低筋面粉
- 需要用1/2个酸橙擦成碎屑酸橙皮（或者柠檬皮）
调味品
- 40克无盐黄油
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
256.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在钢笔或其他直径为1.2~1.5厘米的棒状物物体上包一层锡纸，备用。
2
黄油隔水溶化，加入细砂糖、蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀，再加入面粉和酸橙皮屑继续搅拌。
3
烤箱预热180°C。
4
在烤盘上铺一层烤纸，用汤匙盛取1/5的面糊，倒在烤盘上，修整成圆形。烘烤时，面糊会自然摊开，摆放时要留出足够的间距，每个烤盘内放2~3个即可（剩下的面糊室温保存即可，分2~3次烘烤）。
5
放入烤箱后，面糊会自然形成蜂巢状的薄饼，烘烤10分钟，待薄饼变成金黄色，连烤盘一同取出。静置片刻，薄饼成型但还未完全变硬时从烤盘上揭下来，用1中自制的卷棒轻轻卷起（薄饼很烫，最好戴上手套）。抽出小棒，放在烤纸上彻底晾凉，防潮保存。
