三色面团（牛奶、绿茶、紫薯）发酵详解
简单
4人份
这是发酵好的三色面团（牛奶、绿茶、紫薯）， 是不是膨胀得好有个性？ 哈哈。。。 发酵面团的过程其实跟我们睡了一场舒服、甜甜的大懒觉一样， 紧致的皮肤水水的、当当的、润润的， 跟我们的小美女皮肤一样， 光滑有弹性哦！
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食材清单
其他
- 1、紫薯面团（做成约200克面团）
- 100克紫薯泥：（紫薯蒸熟并压烂成泥状）
- 110克面粉
- 120克面粉
- 2、牛奶面团（做成约200克面团）
- 2克干酵母
- 2克干酵母粒
- 3、绿茶面团（做成约200克面团）
- 5克绿茶粉
- 60克牛奶
- 80克中筋面粉
- 大约20克（先不要加水，看面团的干湿程度，适当增减）水
调味料
- 10克白砂糖
- 20克白砂糖
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作紫薯面团（做成约200克面团）
2
1、稍加热紫薯泥至30度左右，加酵母拌匀
3
2、往紫薯泥里加面粉，糖，搅拌均匀，揉成面 团，看干湿程度，适当增加水。
4
3、揉成三光面团（手光、盆光、面光）
5
制作牛奶面团（做成约200克面团）
6
1、稍加热牛奶至30度左右，加酵母拌匀。
7
2、往牛奶中加面粉、糖，揉成牛奶面团。
8
3、揉成三光状态。
9
制作绿茶面团（做成约200克面团）
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1、稍加热牛奶至30度左右，加酵母拌匀。
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2、往牛奶中加面粉、糖、绿茶
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3、揉成三光的绿茶面团。
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制作好如图
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发酵：
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1、把揉好的面团密封好，在室温状态发酵大约1-2小时，夏天室温高，相对冬天发酵少点时间。
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2、也可以放进烤箱的“低温发酵”区域发酵，每个烤箱设置不同，但对于“低温发酵”都会有详细的使用说明。
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3、无论哪种发酵方式，只要发酵后的面团比原来体积膨胀大约1-2倍就可以了。
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我这里就是选择了放烤箱发酵
