高颜值~樱花酥
简单
4人份
春暖花开，樱花如约盛开
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 120g中筋面粉
- 240g豆沙
- 2g红曲粉
- 40g猪油
- 48g猪油
- 50g水
- 内馅：
- 少许蛋黄液
- 少许黑芝麻
- 水油皮：
- 油酥：
- 表面装饰：
调味料
- 25g细砂糖
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
568.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮材料全部放入面包机，启动和面程序搅拌均匀
2
把面揉成有光泽的面团 拉出薄膜即可
3
盖保鲜膜松弛20分钟
4
将油酥材料混合搅拌成团
5
盖上保鲜膜松弛20分钟
6
把松弛好的水油皮和油酥分成12份，滚圆
7
将水油皮用擀面杖擀成圆皮，放入油酥，捏紧收口包圆
8
包好以后按扁，收口位置朝上
9
擀成长条牛舌形状卷起来
10
盖上保鲜膜松弛15分钟
11
再次擀皮长舌形，上往下卷起
12
继续盖上保鲜膜松弛15分钟
13
豆沙分12份，每个20克搓圆备用。
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用大拇指在中间按压，把两边对折起来
15
擀成圆皮，放入豆沙馅
16
用虎口位置慢慢收好
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包好收口朝下，滚圆。因为酥皮的筋度不高，底部面团很容易融合，不会捏不起来，开裂口等情况。
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再按扁面团，用擀面杖擀到比掌心小一点的圆饼大小。用刀片在对角各划一刀，左右两边各划2刀，这样出来的花瓣大小比较一致
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然后旁边用手捏起来，做成小花瓣的样子。用小刀片划出花瓣褶皱的效果
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中间花心刷一点点蛋黄液，点缀点芝麻作为花蕊
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烤箱上火150度，下火160度，预热10分钟。放入烤箱下层烤30分钟即可，注意烤到10分钟的时候，一定要盖上锡纸，要不然花瓣烤上色就不漂亮了
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刚烤好是软的，放凉就酥脆啦！
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粉粉少女心，美腻了