苹果炒牛肉片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克焙好芝麻
- 150毫升鸡汤
- 15克料酒
- 15克淀粉
- 20克大葱
- 2个苹果
- 2克味精
- 2克小苏打粉
- 300克牛腿肉
- 500克实耗50克豆油
- 5克精盐
调味料
- 12克糖
- 20克酱油
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
796.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苹果洗净，去蒂，去皮，去核，切成薄片，浸泡在清水中，以免锈黑
2
大葱去皮，洗净，切3厘米的段
3
牛肉去筋膜，洗净，切成长4厘米、宽2厘米的薄片，放入瓷碗中，加入5克酱油、盐、糖、味精和酒拌和，然后，分3次加入75毫升清水，顺一个方向搅拌，直到水全部被牛肉吸收，最后5克干淀粉和小苏打粉，静置2小时
4
炒锅上火烧热，放入豆油500克，烧至五成热时，放入牛肉片，用筷子划散，捞出，控油，把余油倒入油罐
5
炒锅留少许底油，烧热，放入大葱段，待炒出香味后，放入酱油、糖、小苏打粉、料酒、精盐、味精、芝麻和少许鸡蛋汤，烧开，放入水淀粉勾芡，倒入苹果片，拌匀，再倒入牛肉片，翻炒几下，装盘时，撒上余下的焙好的芝麻，即成
