海底捞牛油火锅底料版的「水煮鱼」
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1只鸡蛋
- 1块海底捞火锅底料
- 1条草鱼，鲈鱼，巴沙鱼
- 各一把花椒，辣椒
- 少许盐，鸡精，胡椒粉
- 适量淀粉
- 随意黄豆芽
蔬菜类
- 适量葱，姜，蒜
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
209.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼店把鱼杀好，切片。鱼骨用料酒，盐腌制备用。黄豆芽放水里煮熟捞出备用。
2
鱼片用鸡蛋，淀粉，胡椒，鸡精，盐搅拌均匀腌制20分钟
3
锅里放适量的油，放姜片➕鱼头煎至表面金黄，➕水煮至奶白色。
4
另外油锅放适量的油，下葱，姜，蒜，辣椒，花椒，下豆瓣酱，炒出香油，下火锅底料炒。加入鱼汤煮至沸腾，下鱼片，煮5分钟。
5
转入放着黄豆芽的盆中，上面铺上花椒辣椒🌶️，撒花椒粉，另起锅烧油，看到油八九成热冒烟直接泼在辣椒鱼片上，可以在上面撒上香菜，香喷喷的水煮鱼就出锅了。
